O que fazer com cabrito na páscoa?

Dar-lhe um banho claro! ^_^

Empadão de soja c/ espinafre e beringela

Esta é uma receita que queria fazer há muuuito tempo mesmo. E calhou bem fazê-la e partilhá-la hoje porque celebro 5 anos sem carne!

Quanto às quantidades, peço desculpa novamente, é que faço tudo a olho...

Ingredientes:
Cebola
Alho
Azeite
Molho de tomate
Beringela

Soja granulada
Espinafres
Puré de batata instantâneo (um que não leve leite na sua composição)
Pão ralado
Sal
Orégaos, salsa e pimenta

Preparação:
Num tacho ponha a cebola e o alho a alourar em azeite. Quando estiverem a ganhar cor junte polpa de tomate, a beringela cortada aos cubos e um copo de água. Adicione ao caldo sal, pimenta, salsa e orégãos a gosto. Espere uns 3 a 4 minutos para que os sabores se envolvam. Coloque a soja num passador e passe-a por água. Ponha a tampa quando não estiver a mexer e espere 15 minutos.
Entretanto pode ir cozendo os espinafres com um pouco de sal.
Prepare o puré consoante as indicações no pacote ou, se preferir, faça um puré caseiro. Na altura de adicionar leite basta juntar um de soja ou aveia, uma vez que são os de sabor mais neutro.
Num pirex ou outra vasilha de ir ao forno comece por colocar a soja com beringela, depois os espinafres e, por fim, o puré de batata (se a vasilha for mais alta que a minha pode ir pondo as camadas sucessivamente até acabar com o puré no topo). Polvilhe com pão ralado e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Resultado final!

Bolo de laranja e cacau c/ caramelo de tâmaras

Sou terrível na cozinha e pior na pastelaria mas esta é uma criação da qual estou orgulhosa! Um bolo que não saiu queimado nem duro como a pedra =D

Ingredientes:

Bolo

3 canecas de farinha

1 caneca e meia de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento (se a farinha não tiver)

meia caneca de azeite

1/4 caneca de leite de soja

2 copos de sumo de laranja natural

Caramelo

15 tâmaras

água

Preparação:

Numa vasilha começam por juntar-se os ingredientes secos (farinha, açúcar e cacau). Adicione os ingredientes líquidos e misture muito bem até obter um creme homogéneo. Unte a forma com manteiga e coloque a massa no forno a 120º graus durante 40 minutos. Quando o garfo sair limpo o bolo está pronto.

Para o caramelo é necessário cortar cada tâmara em quatro partes e pôr a cozer em água. Deixe ferver 10 a 15 minutos, até a água ficar castanha de ter absorvido o açúcar. Retire as tâmaras e exprema a água das mesmas com um passador para aproveitar o máximo do açúcar das mesmas. Coloque a água novamente a ferver e espere que se forme um caramelo. 

Opcional: depois de colocar o caramelo no bolo pode ainda polvilhar com açúcar e canela.

Aquecimento global

- Ouvi um piar bem perto da varanda, era um pintassilgo. Um pássaro tão pequeno aparecer em pleno inverno como se fosse primavera. Se fizer muito frio vai morrer...

- O meu cágado ainda não hibernou nem parece que o vai fazer. Ainda por cima não come praticamente nada. Tenho-o há 8 anos e nunca tinha acontecido.

- As patas no jardim da Estrela tiveram patinhos... por esta altura não era suposto terem filhotes.

- A minha avó encontrou um gafanhoto na varanda. Também deveria hibernar e não o está a fazer.

Todo este súbito desequilíbrio é consequência do aquecimento global. Para além do inverno quente e pouco chuvoso que estamos a ter, reparei nestes quatro pontos. E já sabemos que 2015 foi o ano mais quente de sempre. 

Percebo que não nos custa porque gostamos do calor mas é alarmante, é preocupante! É preciso existir a luz e a escuridão, é preciso existir o preto e o branco, é preciso o frio e o calor. O equilíbrio é feito de opostos. Se o governo e os media continuarem a abafar importância destas mudanças, se continuarem a dizer que a principal causa do aquecimento são os meios de tranporte, as pessoas nunca vão mudar. 

Mais do que nunca é hora de deixar a carne, poupar muita água, optar pelo transporte público ou andar a pé, reciclar, não sujar a terra e os mares... e passar a palavra, educar!

Massa com bolonhesa de soja

Aqui está um prato que faço muitas vezes mas ainda não tinha partilhado no blogue. Relembro que as minhas receitas são todas a olho e por isso não ponho quantidades, mas aviso que a soja em contacto com a água cresce muito.

Ingredientes:

Cebola

Alho

Soja granulada

Molho de tomate

Massa à escolha (espiral, lacinhos, esparguete...)

Sal

Especiarias: pimenta, orégãos e salsa

Preparação:

Leve ao lume azeite com cebola e dentes de alho e deixe alourar. Quando estiverem douradinhos junte molho de tomate a gosto e um copo de água. Adicione o sal e as especiarias e espere que os sabores se unam. Coloque a soja num passador e passe-a por água, só depois é que a deve juntar ao molho de tomate. É importante ir mexendo para envolver bem a soja no molho e se for preciso adicione mais água. Deixe a soja em lume baixo durante aproximadamente 15 minutos. Quando estiver pronta coloque-a sobre a sua massa preferida previamente preparada. No final polvilhe com mais salsa. Pode ainda adicionar azeitonas.

Método 1 ou método 2?